Sumak, Mald (Kort datum, 01-02-2026)
Antal
Ingredienser
Sumak
Näringsinnehåll
Per 100 g
Energi: 1138 kj / 272 kcal
Fett: 5.9 g
Varav mättat fett: 3.3 g
Kolhydrater: 69.0 g
Varav sockerarter: 4.8 g
Protein: 6.7 g
Salt: 24 mg
Certifikat
IP-Livsmedel Grundcertifiering: 01-27651
Beskrivning
OBS! Kort datum, 01-02-2026
Mald sumak är en aromatisk och friskt syrlig krydda, känd för sin vackert mörkröda färg och lätt sträva smak. Sumak utvinns från torkade bär av sumakbusken, som växer i Mellanöstern, Östra Medelhavet och delar av Sydeuropa. Tack vare sin citrusliknande syrlighet används sumak ofta som ett alternativ till citron, lime eller vinäger i både kalla och varma rätter.
Användningstips
Strö över sallader & grönsaker – Perfekt i en klassisk fattoush eller tomatsallad.
Tillsätt i yoghurt & dippar – Ger en syrlig fräschör till hummus och tzatziki.
Använd i marinader för kött & fisk – För en subtil, fruktig syrlighet.
Blanda i kryddblandningar – En nyckelingrediens i za’atar och andra orientaliska mixar.
Strö över ris & linser – För en syrlig touch till varma rätter.
Historia
Sumak har använts i Mellanösterns och Medelhavsområdets kök i århundraden. Den var en favorit bland de gamla romarna, som använde den som ett naturligt surt medel innan citroner blev vanliga i Europa. Idag är den en grundingrediens i arabisk, turkisk och persisk matlagning.
Omdömen
Smaken är friskt och syrlig utan att vara stickande, den lyfter smaker utan att ta över. Gav en friskare ton till grytor med fetare bas (grädde och yoghurt).