Ingredienser
Sumak
Näringsinnehåll
Per 100 g
Energi: 1138 kj / 272 kcal
Fett: 5.9 g
Varav mättat fett: 3.3 g
Kolhydrater: 69.0 g
Varav sockerarter: 4.8 g
Protein: 6.7 g
Salt: 24 mg
Certifikat
IP-Livsmedel Grundcertifiering: 01-27651
Beskrivning
Mald sumak är en aromatisk och friskt syrlig krydda, känd för sin vackert mörkröda färg och lätt sträva smak. Sumak utvinns från torkade bär av sumakbusken, som växer i Mellanöstern, Östra Medelhavet och delar av Sydeuropa. Tack vare sin citrusliknande syrlighet används sumak ofta som ett alternativ till citron, lime eller vinäger i både kalla och varma rätter.
Användningstips
Strö över sallader & grönsaker – Perfekt i en klassisk fattoush eller tomatsallad.
Tillsätt i yoghurt & dippar – Ger en syrlig fräschör till hummus och tzatziki.
Använd i marinader för kött & fisk – För en subtil, fruktig syrlighet.
Blanda i kryddblandningar – En nyckelingrediens i za’atar och andra orientaliska mixar.
Strö över ris & linser – För en syrlig touch till varma rätter.
Historia
Sumak har använts i Mellanösterns och Medelhavsområdets kök i århundraden. Den var en favorit bland de gamla romarna, som använde den som ett naturligt surt medel innan citroner blev vanliga i Europa. Idag är den en grundingrediens i arabisk, turkisk och persisk matlagning.
