Piment d`Espelette, Mald

Piment d’Espelette är Basques stolthet, en elegant chili med mjuk hetta och förföriskt fruktig arom. Odlad i den lilla staden Espelette, där Atlantvindar möter bergsbris, utvecklar denna chili sin unika smakprofil: mild, lätt rökig, med toner av söt paprika och en nästan blommig eftersmak. Den malda versionen är silkeslen och djup i färgen, en exklusiv krydda med en distinkt terroir.

Användningstips

• Strö över grillat kött, fisk eller fågel – för en subtil hetta med karaktär.

• Blanda i pastarätter, grytor eller soppor – ger en varm och rund smak.

• Rör ner i aioli, dressing eller vinägrett – lyfter enkla såser till nya höjder.

• Tillsätt i chokladdesserter eller fruktkompott – för en oväntad twist.

• Använd i rubs och marinader – perfekt för slow cooking eller BBQ.

Historia

Piment d’Espelette härstammar från chilifrön som enligt traditionen togs med från Mexiko till Europa efter upptäckten av Amerika. Redan på 1600-talet började den odlas i den lilla staden Espelette i sydvästra Frankrike, där det unika klimatet med milda temperaturer och havsbrisar visat sig perfekt för chilisortens utveckling. Genom generationer har lokalbefolkningen förfinat odlingsmetoderna och skapat en chili med särpräglad smak och arom. I dag är Piment d’Espelette en självklar del av det baskiska köket och en älskad krydda bland kockar världen över.