Beskrivning
Ekologisk svart kardemumma är en djup, rökig och kryddig krydda med en distinkt jordig och intensiv arom. Till skillnad från grön kardemumma har den torkats över öppen eld, vilket ger den sin karakteristiska rökighet. Den är en essentiell ingrediens i många indiska, nepalesiska och kinesiska rätter och används ofta i grytor, curryrätter och marinader där den tillför en djup och komplex smakprofil.
Användningstips
Curryrätter & grytor – Ger djup och fyllighet till indiska och nepalesiska rätter.
Marinader & rubs – Perfekt i kryddblandningar för lamm, nötkött och grillat.
Soppor & buljonger – En nyckelingrediens i mustiga långkok och asiatiska soppor.
Rökiga såser & chutneys – Förhöjer smaken i BBQ-såser och kryddiga chutneys.
Bakverk & desserter – En oväntad twist i mörk choklad och kryddiga kakor.
Historia
Svart kardemumma har använts i asiatisk matlagning i århundraden och är en obligatorisk krydda i det nepalesiska och nordindiska köket. Dess djupa och rökiga toner gör den unik i kryddvärlden.
