Kampotpeppar, vit, Hel

Vår vita Kampotpeppar från Kambodjas berömda Kampot-region är en av världens mest exklusiva pepparsorter. Den skördas vid full mognad, när bären är djupt röda, och genomgår sedan en traditionell vattenprocess där den yttre frukthinnan avlägsnas. Resultatet är en mild, elegant och frisk pepparsmak med en subtil kryddighet och nötiga undertoner.

Användningstips

• Fisk & skaldjur – Perfekt till ugnsbakad torsk, grillade räkor och pilgrimsmusslor.

• Ljust kött & fågel – Passar utmärkt till kyckling, kalkon och kalv.

• Soppor & ljusa såser – Förhöjer smaken i hollandaisesås, skaldjurssoppa och bechamel.

• Grönsaksrätter – Lyfter smaken i sparris, potatisgratäng och zucchini.

• Lyxig krydda till ostbrickan – Testa nymald över färskost eller brie.

Historia

Kampotpeppar har odlats i Kambodja i århundraden och var en av Frankrikes mest eftertraktade kryddor under kolonialtiden. Vit Kampotpeppar är den mest subtila och eleganta varianten, en favorit hos gourmetkockar världen över.