Beskrivning
Produktbeskrivning
Gochugaru är ett traditionellt koreanskt chilipulver, känt för sin milda hetta (6000-10000 Scoville) och djupa arom. Den här varianten är mald till en fin textur, vilket gör den idealisk för fermentering, marinader och mustiga rätter. Med sin karakteristiska röda färg och lätt rökiga underton är Gochugaru oumbärlig i koreansk matlagning.
Användningstips
Nödvändig i traditionell kimchi – Ger både färg och balans.
Använd i marinader till kött, fisk eller tofu – Smakrik och lätt hetta.
Tillsätt i soppor, nudelrätter eller wok – För färg och arom utan överdrivet sting.
Blanda med sesamolja och soja till en kryddig dressing – En klassiker till kalla nudlar.
Använd i hemmagjorda kryddblandningar – Perfekt för asiatiska BBQ- och bulgogi-kryddor.
Historia
Gochugaru har en lång historia i det koreanska köket, där den används för att balansera hetta med sötma och umami. Gochugaru betyder nämligen chilipulver på koreanska. Den introducerades efter 1500-talet och blev snabbt en grundpelare i koreansk matkultur, särskilt i fermenterade rätter som kimchi och gochujang.
