Ingredienser
Vitlök*
*Ekologisk ingrediens
Näringsinnehåll
Per 100 g
Energi: 0 kj / 711 kcal
Fett: 0.0 g
Varav mättat fett: 0.0 g
Kolhydrater: 142.2 g
Varav sockerarter: 47.4 g
Protein: 23.7 g
Salt: 0 mg
Certifikat
IP-Livsmedel Grundcertifiering: 01-27651
EU-ekologiskt certifierad: SE-EKO-06
Beskrivning
Vår ekologiska svarta vitlök är resultatet av en varsam fermenteringsprocess som ger den en djup, söt och fyllig smak. Den genomgår en långsam jäsning under kontrollerad temperatur och fuktighet, vilket förvandlar den vanliga vitlöken till en mjuk, nästan karamelliserad delikatess. Svart vitlök har en sötaktig och umamirik smak, med toner av torkade plommon, balsamvinäger och lakrits, en smakupplevelse utöver det vanliga.
Användningstips
Krydda kött & fågel – Perfekt som smaksättare i marinader och rubs.
Lyft dina såser – Ger en djup smak i BBQ-såser och krämiga såser.
Ugnsrostade grönsaker – Tillsätt i slutet av tillagningen för extra umami.
Oväntad twist i desserter – Testa i chokladmousse eller kola för en komplex smak.
Hemmagjorda kryddblandningar – Kombinera med chili, ingefära och sesam för en asiatisk touch.
Historia
Fermentering har använts i århundraden världen över för att förädla och bevara råvaror. Svart vitlök har sina rötter i asiatiska kök, men har på senare år blivit en eftertraktad ingrediens i gourmetmatlagning världen över.
